モモ肉は皮面をフォークであなをあけ、一口大に切り、軽く塩・コショウ。

①に片栗粉をまぶし、フライパンで皮面を下にして中火で焼く。

皮面がバリッとしてきたら、裏返してフタをし、中に火が通るまで弱火でゆっくり焼く。