蕗を茹で皮むきしておきます。
食べやすい大きさに切ります。

鶏皮を食べやす大きさに切る。

フライパンを強火で熱して2の鶏皮を入れて炒める。

鶏皮から油が出てきたら、1の蕗を入れて、お好みで鷹の爪を入れて3分くらい炒める。

◆を全部入れて入れて、7～10分煮込んでいく。
甘いのがお好みなら、お砂糖を加える。

出来上がり。