ともちんママ直伝・蕗の鶏皮炒め煮

ともちんママ直伝・蕗の鶏皮炒め煮-レシピのメイン写真

ともちんママ直伝・蕗の鶏皮炒め煮

naomamas @cook_40039802

知人に教えてもらった蕗の煮物です。蕗の香りとシャキシャキ感がいい〜鶏皮使用の油で、十分です。
このレシピの生い立ち
いつもじゃこで炒め煮してたのですが、ともちんママさんに、鶏皮も美味しいと教えてもらったので、作ってレシピにしてみました。

知人に教えてもらった蕗の煮物です。蕗の香りとシャキシャキ感がいい〜鶏皮使用の油で、十分です。
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知人に教えてもらった蕗の煮物です。蕗の香りとシャキシャキ感がいい〜鶏皮使用の油で、十分です。
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いつもじゃこで炒め煮してたのですが、ともちんママさんに、鶏皮も美味しいと教えてもらったので、作ってレシピにしてみました。

知人に教えてもらった蕗の煮物です。蕗の香りとシャキシャキ感がいい〜鶏皮使用の油で、十分です。
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材料

蕗 1束
鶏皮 100ｇ
◆そばつゆ（今回は濃縮3倍） 50cc
◆みりん 30cc
◆水 150
鷹の爪(輪切り) お好みで

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作り方

1
蕗を茹で皮むきしておきます。
食べやすい大きさに切ります。
2
鶏皮を食べやす大きさに切る。
3
フライパンを強火で熱して2の鶏皮を入れて炒める。
4
鶏皮から油が出てきたら、1の蕗を入れて、お好みで鷹の爪を入れて3分くらい炒める。
5
◆を全部入れて入れて、7～10分煮込んでいく。
甘いのがお好みなら、お砂糖を加える。
6
出来上がり。

コツ・ポイント

蕗を下ゆでしておくこと。
皮を丁寧に剥いてください。

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naomamas @cook_40039802

2014/05/25 07:24に公開

美味しいものが大好きな一児の母です。早く・美味しく・手作りすることを大切にしてます。また、田舎から季節ごとに届く、海の幸・山の幸などで作る祖母・母・叔母直伝の郷土料理を娘に伝えたいです。

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