フライパンで鶏手羽元を焼きます。同時に鍋に水を張って、まいたけとにんじんを水から煮ます。

沸騰した鍋にごぼうを入れてさらに煮ます。
焼けた肉に酢を絡めてざっと炒め、鍋に投入します。

1時間程煮込み、浮いた脂を除去し、減った水を足して酒とめんつゆで薄く味付けし、完成です。

味付のアレンジは可能ですが、ごぼうが入った時点で醤油ベース以外にはならないと思います。

食卓に醤油、ぽん酢、しょうがを用意し、各自の好みに調整して食べます。

手羽元はだしが出過ぎるので好みが分かれるかも。皮を除去した胸肉だけでも充分美味しいです。

きりたんぽが鍋に入っていると、鍋を食べながらご飯も食べられる事に。合理的アウトドア料理だと思いました。