炒めジャージャー麺【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
きゅうりとたまごの彩りが良いジャージャー麺。２種類のみそを使った本格的な中華料理をご家庭でもいかがですか。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。
炒めジャージャー麺【学校給食】
きゅうりとたまごの彩りが良いジャージャー麺。２種類のみそを使った本格的な中華料理をご家庭でもいかがですか。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥しいたけをぬるま湯で戻しておく。
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- 2
油を熱し、豆板醤、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、豚ひき肉～長ねぎを炒める。
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- 3
２に乾燥しいたけの戻し汁と水～しょうゆを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 4
３を煮込んでいる間にもやしをゆでておき、たまごは炒りたまごにする。
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- 5
3に水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみがついたら火を止める。
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- 6
蒸し中華麺は袋のまま電子レンジ600Wで４袋5分温め、袋の中で麺をほぐす。
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- 7
フライパンに油を熱し、ほぐした麺を強火でさっと炒める。
-
- 8
皿に麺をのせて上から5のあんをかけ、4ときゅうり、ごまをかける。
-
コツ・ポイント
学校では蒸し中華麺を使います。
蒸した後に炒めることで、おいしく仕上がります。
たれの茶色、もやしの白、きゅうりの緑、たまごの黄色で色鮮やかな仕上がりになります。
つくれぽ
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