発酵筍、生きくらげのおつまみ 発酵メンマ
ラーメン屋さんのビールについて来る美味しいおつまみメンマのイメージ。
このレシピの生い立ち
常備菜になりました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
生きくらげは石突を取り熱湯で30秒茹でて冷水に取り水気を拭いて千切りにします。
- 2
鍋に発酵筍、きくらげをいれて、ひたひたの量の水と少量の鶏ガラスープを入れ◎印の調味料を入れアクを取りながら煮ます。
- 3
辛くなりすぎないように味を見て、醤油を少量垂らします。
煮汁が少なくなったら火を止めます。 - 4
※ラー油と長葱は食べる前にかけます。
- 5
手作りのラー油は美味しい。
オリーブオイルのラー油です。
レシピID : 20727406 -
- 6
これは蕨が入っています。
レシピID : 20741315 -
- 7
ピザ用チーズとバケットにのせました。ラー油をかけて。
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- 8
またやっています。
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コツ・ポイント
冷凍庫に入れた発酵筍は、凍ったジュースも美味しいので一緒に入れます。
つくれぽ
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