油揚げは油抜きして半分に切っておく。

ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらしてから水をきる。

もやしは洗って水をきり、豆苗は洗って水をきったら食べやすい長さに切る。エリンギは小さめの拍子切りにする。

フライパンにごま油をひき、中火で鶏ひき肉を炒め、色が変わってきたら、2のごぼうを加えて炒め、さらに3のエリンギを加える。

4にだしパックを破いて中身を入れ、3のもやしを加える。軽く炒めたら次に豆苗も加え、しんなりしたら片栗粉を加えトロミ付け。

5を1の油揚げに詰め、爪楊枝で口を閉じたら、別のフライパンで油揚げの両面を焼き、軽く焦げ目をつける。

最後にしょうゆをかけて出来上がり！