レッドキドニーはザルにあけて水分を切っておく。

アボカドは二つに割って皮と種を取り、
1～2cm角に切って、レモン汁をかけておく。

ハムと玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにして、すし酢、マヨネーズ、塩コショウと混ぜてドレッシングを作る。

すべてを混ぜ合わせて味を見る。好みでレモン、クレイジーソルトを少々加えて味を調える。

食べる直前にカイワレを乗せて出来上がり。

★パーティの時はカイワレを入れる前の段階まで作って、冷蔵庫に入れておく。
半日くらいなら色も変わらない。