ココナッツあずき餅

ココナッツあずき餅-レシピのメイン写真

ココナッツあずき餅

女郎蜘蛛 @cook_40042534

ただ焼いただけとは思えない不思議なモチモチ食感と二層の見た目。和菓子のようでお年寄りや男性からも好評。おもたせにも便利！
このレシピの生い立ち
子供の頃、友人のお母様からメモ書きで教えて頂いたレシピ。手がこんだように見えるお菓子が簡単に出来てビックリ。それからは祖母から私まで三代で作る我が家の定番レシピになりました。

ただ焼いただけとは思えない不思議なモチモチ食感と二層の見た目。和菓子のようでお年寄りや男性からも好評。おもたせにも便利！
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子供の頃、友人のお母様からメモ書きで教えて頂いたレシピ。手がこんだように見えるお菓子が簡単に出来てビックリ。それからは祖母から私まで三代で作る我が家の定番レシピになりました。

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女郎蜘蛛 @cook_40042534

ただ焼いただけとは思えない不思議なモチモチ食感と二層の見た目。和菓子のようでお年寄りや男性からも好評。おもたせにも便利！
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子供の頃、友人のお母様からメモ書きで教えて頂いたレシピ。手がこんだように見えるお菓子が簡単に出来てビックリ。それからは祖母から私まで三代で作る我が家の定番レシピになりました。

ただ焼いただけとは思えない不思議なモチモチ食感と二層の見た目。和菓子のようでお年寄りや男性からも好評。おもたせにも便利！
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材料

天板１枚分

もち粉 450g
三温糖 200g
重曹小さじ１
ゆで小豆（缶）大　１個
ココナッツミルク 400ml
熱湯 200cc

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作り方

1
ボールに餅粉と三温糖、重曹を合わせておく。
2
ゆで小豆、ココナッツミルク、熱湯を加えて、全体をよく混ぜる。
3
天板にオーブンペーパーを敷き、②を流し入れ、170℃に熱したオーブンで１時間焼く。
4
上下の面がキツネ色に焼きあがっていれば完成
5
端を落とし、お好きな大きさにカットします。外の焼けた部分と、中の柔らかい部分が、まるでサンドのように見えます。

コツ・ポイント

とくにありませんが、オーブンによっては焼き色の付き方にムラが出たり、下の層に焼き色が付かなかったりします。味は変わりませんが、何度か作って温度やテンパンの位置を調整してみてください。

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女郎蜘蛛 @cook_40042534

2015/05/02 05:14に公開

中東や南アジア、中央アジアのエキゾチックでスパイシーな料理が好き。トルコ留学や世界各地の旅行先で覚えたレシピ、現在の住処であるトルクメニスタンで習ったレシピを覚え書きしています。世界のどこにいても「スパイシー」に生きたい。ブログはこちら⇒http://ameblo.jp/jyorogumo-tr料理のほか、旅行、手芸、語学、雑貨など長文綴ってます☆

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このレシピのキーワード

お餅缶詰ココナッツミルクあずきもち粉

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