下仁田ネギを2～3㎝位に切ってフライパンで焼き目を付ける。

ネギの横や真ん中や色々と焼き目を付ける。

お酒を入れて少し蒸し焼きにすると、ネギのトロミの汁気が出てくる。

そぎ切りにしたタコ、梅干しのタタキと☆の調味料と和える。