こんにゃくは5㎜くらいの薄切りに、大根は5㎜くらいのイチョウ切りにしておく。舞茸は手でほぐしておく。

鍋にごま油をひいて、こんにゃくと大根を炒める。※中火～強火、大根が透明になるくらいまで。

2に舞茸を入れて、しんなりするまで炒める。

3に★の調味料をすべて入れて、ひと混ぜ。落とし蓋をして弱火～とろ火で煮詰める。
※あく取りかねて、キッチンペーパー使用

時折かき混ぜながら、写真くらい（もう少し多くても可）まで煮詰めたら完成☆