みじん切り玉ねぎは、レンジに３分かけ、冷ます。

ボウルにひき肉、みじん切りごぼう卵、塩、コショウ、ナツメグ、1.の玉ねぎ、パン粉、鶏ガラスープの素をよく混ぜる。

８等分にして丸め、フライパンに油を入れ焼く。片面４分裏返して３分。