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オリーブフォカッチャ
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オリーブフォカッチャ-レシピのメイン写真

オリーブフォカッチャ

きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895

オリーブのシンプルフォカッチャです。
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オリーブがあまっていたのでフォカッチャにしました。

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材料

8個
  • フランスパン専用粉 300g
  • 水 180cc
  • 砂糖(キビ砂糖) 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • イースト 5g
  • オリーブオイル 15g
  • オリーブ 20個
  • ハーブソルト 適量
  • オレガノ 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    HB(Panasonic)で一次発酵まで行ったら取り出し、8等分して丸める。振れ布巾をかけてベンチタイム10分。

    • オリーブフォカッチャ作り方1写真
  2. 2

    丸く綿棒で伸ばし二次発酵、35℃30分。

    • オリーブフォカッチャ作り方2写真
  3. 3

    発酵中にオリーブを用意する。

    • オリーブフォカッチャ作り方3写真
  4. 4

    一粒を2等分から3等分にする。

    • オリーブフォカッチャ作り方4写真
  5. 5

    発酵終了。

    • オリーブフォカッチャ作り方5写真
  6. 6

    オリーブを押し込む。

    • オリーブフォカッチャ作り方6写真
  7. 7

    上からオリーブオイルをはけでたっぷり塗る。

    • オリーブフォカッチャ作り方7写真
  8. 8

    好みで、ハーブソルトや岩塩、クレイジーソルト、オレガノなどを振りかける。

    • オリーブフォカッチャ作り方8写真
  9. 9

    200℃のオーブンで17分焼く。

    • オリーブフォカッチャ作り方9写真

コツ・ポイント

オリーブはしっかり押し込みます。

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きぃcafe
きぃcafe @cook_40053895
2014/05/25 03:49に公開
お粉大好き!!パン大好き!!仕事の後、夜な夜な作るパン。HBを使用して気楽に作れるパンです。パンとサラダの夜更けのカフェをオープンするのが夢。
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このレシピのキーワード

フォカッチャ ハーブ オリーブ たかきび

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