さつま揚げは薄くスライスしておく。春キャベツは芯を取り去り細かめのザク切りに。塩①を加えて水分が滲むまで揉みこむ。

人参は千切りに。
キャベツ同様に塩②を加えて水分を出す。

両手で1＆2の水分をギュッと絞り、さつま揚げのスライス、マヨネーズと合わせる。味をみて、塩分が足らない時、塩で調整を。

すぐに食べない場合はホイップクリームを少し加えると、冷蔵庫で冷やされ、水分が出にくくなります。