テレビで良く見る 鯛めし＆鯛茶漬け
airinncan @cook_40067523
お祝いの日は鯛飯で決まり！
このレシピの生い立ち
スーパーで小ぶりの鯛が安く売っていて
これなら 失敗しても良いかなぁー
と思い作ってみました。
作ってみたら 簡単 短時間 美味しいと
言うことなしの一品です。
テレビで良く見る 鯛めし＆鯛茶漬け
お祝いの日は鯛飯で決まり！
このレシピの生い立ち
スーパーで小ぶりの鯛が安く売っていて
これなら 失敗しても良いかなぁー
と思い作ってみました。
作ってみたら 簡単 短時間 美味しいと
言うことなしの一品です。
作り方
- 1
米は洗い 30分ぐらい水に漬けて ザルに上げて置く
- 2
鍋に1.5〜2.0リットルのお水を入れて
アルミ製のザルに鰹ぶしを入れて
だし汁を作ります。 -
- 3
鯛は包丁で切身を入れて 両面に熱湯をかけます。かけることで 臭みが取れます。
-
- 4
土鍋に米 鰹だし600cc 調味料を入れて
最後に鯛をのせます。 -
- 5
フタを閉めて 8分 強火 さらに3分〜5分中火 にします。焦がさない様に気をつけて
10分蒸らします。 -
- 6
身を取って ご飯に混ぜて 出来上がりです。
-
- 7
残りのだし汁に塩と醤油で味を加えます。
-
コツ・ポイント
鯛は魚屋さんに内臓を取ってもらう
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