鍋に1.5〜2.0リットルのお水を入れて
アルミ製のザルに鰹ぶしを入れて
だし汁を作ります。

鯛は包丁で切身を入れて 両面に熱湯をかけます。かけることで 臭みが取れます。

土鍋に米 鰹だし600cc 調味料を入れて
最後に鯛をのせます。

フタを閉めて 8分 強火 さらに3分〜5分中火 にします。焦がさない様に気をつけて
10分蒸らします。

身を取って ご飯に混ぜて 出来上がりです。

残りのだし汁に塩と醤油で味を加えます。