干しエビは水に入れて柔らかくしておく。
干し椎茸は水で戻して細切りにする。
搾菜は粗めのみじん切りにする。

干しエビは鍋に戻し汁ごと入れて、干し椎茸と搾菜も入れる。

干しエビの戻し汁の量にもよりますが、ひたひたくらいに。
足りない時は干し椎茸の戻し汁か水を加える。