黄身おろしのせさっぱり鶏むねステーキ
ながと亭 @cook_40147021
鶏胸肉でヘルシーに、黄身おろしでさっぱりとした口当たりの一品です。
このレシピの生い立ち
安売りしていた卵とトマトを使って作りました。トマトは加熱すると甘さが増して◎
黄身おろしのせさっぱり鶏むねステーキ
鶏胸肉でヘルシーに、黄身おろしでさっぱりとした口当たりの一品です。
このレシピの生い立ち
安売りしていた卵とトマトを使って作りました。トマトは加熱すると甘さが増して◎
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは半分に切ってヘタを取り、横に幅1.5cmに切る。
-
- 2
大根をおろして、ざるにあげておく。
-
- 3
鶏肉は黄色い余分な脂を取り除き肉に切り目を入れ
皮目に包丁の先でブスブスと穴をあけておく。 - 4
ボールに大根おろし、卵黄、しょう油を入れて混ぜて黄身おろしを作っておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、トマトを両面焼いて取り出しておく。
-
- 6
フライパンに小さじ1のサラダ油を熱して皮目を下に強火でこんがりと焼き色をつける。(3分程度)
-
- 7
こんがりと焼けたら裏返し、酒をふって弱火にし蓋をして5分程蒸し焼きにする。
-
- 8
取り出して、切りやすく切り
トマトと一緒に盛り付け
黄身おろしをのせてお好みで一味をかけて完成。 -
コツ・ポイント
鶏肉は焼き色がつくまであまりさわらずに、じっと待つこと。ひっくり返してからは弱火でじっくり蒸し焼きにすることでふんわり柔らかく焼き上げられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19836080
