保存用のビンを60度くらいのお湯で温める。いきなり熱湯をかけるとビンが割れるので。

一旦お湯をこぼし、沸騰したお湯をビンの内側にまわしかけて入れて消毒。
自然乾燥させて消毒用リカーで拭く。

梅を優しく洗い、へたを竹串等で取り水分をしっかり拭く。
いちごも同様に洗い水分をしっかり拭く。

ビンに梅を入れて砂糖を入れるを繰り返し、上にいちごを入れて砂糖を入れる。
梅もいちごも砂糖も全量を半分ずつで作りました。

梅酒はホワイトリカーを注ぐ。今回はホワイトタカラ果実酒の季節220mlを使用。
サワーにはりんご黒酢を注ぐ。

どちらのビンも梅といちごにホワイトリカー、黒酢が触れるようにビンの蓋をしっかり締めてゆっくり振り混ぜる。

冷暗所にて出来るまで保存。
毎日ビンを揺すって混ぜる。
サワーは1ヶ月くらいで出来る予定。
梅酒は2〜3ヶ月仕込む。

サワーは一応出来たらいちごも梅も取り出す予定です。
ジャムにしようかと思っています。