＊焼成＊タルト生地を型にはめフォークなどでピケする。重石を乗せて180℃で12分、重石を外して10分空焼きする。

タルトが完全に冷めたら抹茶ダマンドを平らに塗り、フランボワーズを軽く押し込む。

予熱したオーブンで170℃で30〜35分焼く(焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる)。

＊シロップ＊★をレンジにかけてグラニュー糖を溶かしたら水10mlを合わせる。冷めたタルトのダマンド部分にまんべんなく塗る

＊中のクリーム＊生クリームにグラニュー糖を加えて8泡立て、タルトに乗せて中心が高くなるように盛る。

＊桜クリーム＊桜あんは裏ごしする。生クリームを8分立てにし、桜あんと合わせる。

桜あんをモンブラン口金でタルトの中心からぐるぐる絞り出す。外側まで行ったらまた中心からぐるぐる絞る。

お好みでデコレーションして出来上がり♫私は粉糖とドライストロベリーで♡よーく冷やして落ち着かせてからカットしてください。