【シロップをつくる】小鍋に水とグラニュー糖を入れて沸かし、よく溶かす。冷めたら洋酒かバニラエッセンスを加える。

生クリームを八分立てにする。必ず氷水で冷やしながら！泡立て器ですくって、ツノがお辞儀する感じです。

スポンジを焼くときに使用したオーブンシートを、下に敷いたまま作業します。スポンジにシロップを刷毛でたっぷりふくませる。

生クリームを、手前側は厚く、奥は薄く塗ります。こうすると巻きやすいです。

手前から巻いていきます。オーブンシートを当てながら巻くと割れにくいです。

巻き終わりを下にして置く。オーブンシートを巻き付け、上からラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。

細かくしたチョコレートを湯煎で溶かし（チョコの温度が50℃以上にならないこと！）小さく切ったバターを加えて溶かす。

生クリームをレンジで温めて加え、よく混ぜる。冷水で冷やしてトロリとなってきたら使えます（固くなったら湯煎に）

冷やしたロール生地の両端切り落とし、シロップをたっぷり塗る。写真のように、枝になる部分を切る。

8を9に塗る。塗ったらフォークで筋を付けて木の模様にする。

9で切り落とした部分を横に付けて枝にする。枝にもチョコを塗り、筋を付ける。

完全に固まる前に飾り付けすると、ガッチリ固定されていい感じです(*^-^*)食べるときは温めたナイフで切り分けてね♪