新玉ねぎをみじん切りして水にさらす。新玉がなければ普通の玉ねぎをみじん切りにして、しっかりと水にさらして辛味をとる。

ヘタを取ったトマトを1cmくらいにスライスしてお皿に並べ、①の水気をよく絞りトマトの上に盛る。

②の全体に万遍なくレモン汁を回しかけ、塩・コショウをしっかりめにふる。