
食パン
国産小麦、はるゆたかと米粉でふんわりもちもち
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強力粉、米粉、塩、砂糖、水、牛乳をHBにセット
生地コースでスタート
生地がある程度混ざったらバター投入
ドライイーストをセットしておく
生地ができあがったら、ガス抜き。丸め直して10〜15分ベンチタイム(乾燥注意)
つぶして丸めてショートニングを塗った型にIN
発酵 型の7分目位まで。
190度のオーブンで30分〜
ライ麦にする時は粉類300gの1〜2割まで。米粉抜きの全て強力粉でよし
黒ゴマ入れるときは20g (粒を残すなら生地ねりの最後の方に。少し粒潰れて良いならイーストと同じ位のタイミング)
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