クルミを160℃で10分ローストする。
レーズンを湯通しする。
☆印の粉類をふるっておく。

ホワイトチョコを溶かし、シートに耳の形に広げ冷蔵庫で冷やし固める。その上に苺チョコを塗り冷蔵庫で冷やし固める。

220ｇの人参をすりおろし水気を切り150ｇにする。
レモン汁とレモンのリキュールを混ぜておく。

卵と三温糖をボウルに入れ、人肌の温度まで湯煎にかける。

湯煎を外し、もったりして羽のあとがつくくらいホイッパーで攪拌する。

油を加え混ぜ馴染ませる。
☆印の粉類を入れ、ゴムベラでさっくり粉けが残るくらい混ぜる。

人参・クルミ・レーズンを加え混ぜる。

カップに入れ、180℃に予熱したオーブンで16分前後焼きます。

網の上で冷ます。

クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れ攪拌する。生クリームと砂糖・バニラビーンズを加え攪拌する。絞り袋に入れる。

ケーキの上に絞り、ウサギの耳を指して、アラザンを散らす。