【準備】
卵、バターは常温にしておく。
バターはレンジ600w 30秒でやわらかくしても良い。

【準備】
型にクッキングシートをしく。
(今回私はカップケーキ型で作りました)
◎を合わせてふるっておく。

バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。砂糖も加え、クリーム状になるまで混ぜていく。

といておいた卵を5回に分けて加え、その都度混ぜる。分離させないために少しずつ加えてください。ここでもクリーム状に。

【オーブン 170度で余熱開始】
バニラエッセンス、洋酒を入れる方はここで入れる。

◎の粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粘り気がでてくるので、混ぜにくいと思いますが、粉気が残らないように混ぜる。

型に入れ、トントンと落とし空気抜きをし、170度で40分焼く。
カップケーキ型は25分で焼きあがったので、必ず様子見を。

パウンドケーキ型の場合、焼いてから5分後(表面が軽く固まってきた)くらいに、包丁で真ん中に縦長の切り込みを入れると良い。

様子を見ながら、焼けたかなと思ったら竹串を刺し、生地が付いて来なければ完成です。
(焼きすぎると表面が茶色くなります)

焼けたら粗熱を型に入れたままとり、粗熱が取れたら型から外して冷ます。