寒い季節のアツアツおでん。味噌をつけて
m☆sunny♪ @cook_40174451
おでんみそやからしをつけて食べる、名古屋風おでんです(^o^)寒い季節に体の中から温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
おでんの素を使わないおでんを作りたくて、調味料を調整しながら作りました。
寒い季節のアツアツおでん。味噌をつけて
おでんみそやからしをつけて食べる、名古屋風おでんです(^o^)寒い季節に体の中から温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
おでんの素を使わないおでんを作りたくて、調味料を調整しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に、だし汁、だし昆布、＊の調味料を入れて火にかけます。
だしはコレがオススメ(^o^) -
- 2
こんにゃくは4等分してさらに三角に半分にします。
大根は、お好みの大きさに切り、お米のとぎ汁で下茹でします。 - 3
鍋にこんにゃく、大根、ゆで卵を入れて、しばらく弱火で煮込みます。
- 4
里芋、おでんの具を足して、弱火でコトコト30分位煮込みます。＊里芋は崩れやすいのでここで入れます。
- 5
火を止めて味をじっくり染み込ませます。
＊だしの袋はここで取り出します。 - 6
おでんみその作り方
小鍋に水、ざらめを入れて中火でざらめを溶かします。
みそを足して弱火で少し煮詰めます。 -
コツ・ポイント
大根は下茹ですると、味が良く染み込みます。
気長にコトコト煮込むこと、一旦冷まして味を馴染ませるのがポイントです！私は時間のある時に朝から作ります。夕飯には味が染みて美味しいですよ(^o^)
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