フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りした玉ねぎを加えて弱火で炒めます。

南瓜は適当な大きさに切って小鍋に入れ、☆を加えて蓋をして火にかけます。沸いたら弱火にして6〜7分。

柔らかくなったら取り出して皮を取り塩を振って冷まします。

玉ねぎは茶色くなったら取り出して冷まします。

挽肉に塩とナツメグ、ジンジャーを振ってよく捏ね混ぜます。

冷ました玉ねぎと卵、ヨーグルト、耳を外した食パンを加えて混ぜます。

刻んだ南瓜の皮を加えてざっと混ぜて

4等分にして空気抜きします。

スライスチーズは1枚を4等分にし、2枚重ねて南瓜を包みます。

ハンバーグ種に埋め込んで包みます。

丸めて周りに米粉をまぶしつつチーズが飛び出た所のないように整えます。

フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグ種を並べて強め中火で焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼きます。

両面焼けたら赤ワインを加えて蓋をし、弱火にして7〜8分蒸し煮にします。

中まで火が通ったら出来上がり。
(2つチーズが溶け出ました)

ハンバーグを取り出したフライパンに角切りしたトマトとお塩を加えて弱火にかけます。

煮詰まってソース状になれば出来上がり。
火を止め味を見て足りなければ塩を足します。

付け合わせの紫芋は焼き芋にします。
アルミホイルに包んでトースターで1時間焼いてその後30分ほど庫内で蒸らし、

角切りして塩を振りマヨネーズとヨーグルト半量ずつで和えます。

ハンバーグを器に盛って

ソースをかけて出来上がり。
お好みでパセリのみじん切り、胡椒をガリガリ散らします。

南瓜とチーズどろり。