あさりのゆで汁で作る簡単切り干し大根
634emi @cook_40263139
短時間で簡単にできます。美味しくするポイントは冷蔵庫で一晩寝かせる。それだけでとても美味しくなるのでぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
いつも家で作る、人気の常備菜です。冷たいので、あたたかいごはんにぴったりなので、朝ごはんのおかず、夜のおつまみなど、喜ばれています。
あさりのゆで汁で作る簡単切り干し大根
短時間で簡単にできます。美味しくするポイントは冷蔵庫で一晩寝かせる。それだけでとても美味しくなるのでぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
いつも家で作る、人気の常備菜です。冷たいので、あたたかいごはんにぴったりなので、朝ごはんのおかず、夜のおつまみなど、喜ばれています。
アプリでひらく作り方
- 1
※の調味料をまぜておく。切り干し大根は袋から出して、水で洗う。
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- 2
水洗いした切り干し大根を、袋に書いてある所定の時間、水に浸しておく（今回は5分）
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- 3
砂抜きしたあさりを洗って、水からゆでる。
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- 4
殻が開いたら、ゆで汁も後ほど使うので、ゆで汁をボールに、あさりをざるに入れる。
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- 5
あさりの身をとる。油揚げは油抜きして、千切りにしておく。
-
- 6
フライパンを熱し、ごま油を入れ、いったん火を消して、水けを切った切り干し大根をいれ、再び火をつけてほぐしながら炒める。
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- 7
ほぐれたら油揚げとあさりを入れて、3分くらい炒め、そこに、あさりのゆで汁と切り干し大根のもどし汁と※の調味料を入れる。
-
- 8
少し汁けが残っているうちに火を消す。その後、冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。出来上がり！
-
コツ・ポイント
ごま油で炒める際、はねないようにいったん火を消す。作るときは短時間で作るので、あまり味がしみなくても、その後、冷蔵庫で一晩寝かせると、とっても美味しくなります。タッパーなどに入れ、冷蔵庫で3、4日は保存できるので、常備菜にもおすすめです。
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