ニンニクをみじん切り、鷹の爪は輪切り、ベーコンは細切りにする。

そうめん瓜は数センチの輪切りにして、種を取り除く。

沸騰した鍋にそうめん瓜を投入。
15分ほど茹でる。

箸でほぐれる程度になればOKです。

茹ったら手早く冷水にさらし、そうめん部分をほぐす。

2、3回水洗いしてザルに移して、よく水を切る。

オリーブオイルを熱したフライパンでニンニクを炒め、香りづいてきたら鷹の爪とベーコンを投入。

ベーコンが焼けてきたら、よく水切りしたそうめん瓜を投入。
塩、コショウを加える。

軽く炒めれば出来上がりです。