材料を切る。人参はピーラーで縦にスライスして、キャベツは太めの千切り、鶏肉は薄めのそぎ切りにする。

長ネギは斜め千切りにして水にさらしておく

鶏白湯鍋のスープを火にかけ、鶏肉・人参・キャベツを入れて蓋をして中火で3分ほど煮込む

キャベツと人参のかさが減ったところで、豆腐を崩しながら入れ、豆乳も入れて一煮立ちさせる