豚バラ薄切り肉は4センチの長さに切る。にんじんは皮を剥いて短冊切りにし、新玉ねぎは幅1センチのくし形に切る。

春キャベツは4センチ角に切り、たけのこは横3等分にして縦に幅5ミリの薄切りにする。絹さやは筋を取る。

フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん、新玉ねぎの順で加えて炒め合わせる。

新玉ねぎが透き通ってきたら強火にし、春キャベツ、たけのこを入れてさっと炒め、回鍋肉の素を加えて炒め合わせ、火から下ろす。

別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱して中華麺をほぐし入れ、木べらなどで軽く押さえて焼き付ける。

ところどころに焦げ目がついたら強火にし、[4]、絹さや、しゅうゆを入れて炒め合わせる。