銀鮭は2時間程 冷凍し半冷凍状態にします

半冷凍状態なので簡単には皮を剥がせます

皮は1センチ程に切り分け 軽く塩、胡椒、酒、白だしを施し片栗粉を塗しておきます

鮭はフライにし易いよう 斜めに包丁を入れ切り身にし 軽く塩、胡椒を施します

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をまとわせます
卵が余っているので玉ねぎも6当分に切り分け 同じく衣をまとわせます

170度の油で揚げていきます
フライは油を汚すので 皮から唐揚げにします
皿に盛り付け タルタルソースを添えて完成です

我が家のタルタルソースのレシピはこちらになります。
ID : 19177319