男爵いもをくし切りにし、水に10〜30分ほど漬けておきます。（水に漬けておくと、カリッと揚がるそうです）

キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取り、強力粉をまぶします。

フライパンに、じゃがいも、ローズマリー、にんにく（皮付き）を入れ、ピーナッツ油を注ぎます。具材の半分ほどかくれればOK。

強火にかけます。じゃがいもの表面が固まるまで、かき混ぜないようにしましょう。

油が熱し、じゃがいもの表面がこんがりしてきたら、火力を中火にし、具材がまんべんなく揚がるように裏返します。

20分ほどじっくり揚げ、表面がこんがりきつね色になったらザルに上げ、マジックソルト（塩・こしょう）を全体に振りかけます。

サワークリームとスイートチリソースにつけて召し上がれ。

材料はこちらを使っています。ピーナッツ油がない場合はサラダ油、強力粉の代わりに片栗粉や小麦粉など、代用して作れます。