ナス、ズッキーニ、トマト、モッツァレラチーズを2㎜幅にスライスする。

鍋に ニンニクのみじん切りオリーブオイル
オレガノを加えて 香りがたつまで 焦げないように混ぜる。

にんにくの色が変わる直前に、荒く切ったトマトorトマト缶を入れ ぐつぐついうまで煮立たせる。

いい感じになったら 塩胡椒 砂糖 を加える。

グラタンのお皿に トマトソースを敷いてスライスしておいた ナスズッキーニトマト、モッツァレラチーズを交互に重ねていく。

最後にピザ用チーズ、ブラックペッパー、タイムをふりかけて １７０度で３０分くらい様子を見ながら焼く。 完成！