玉ねぎ、にんじんの葉をみじん切りにする。

絹厚揚げを約５～７ミリ角くらいに切る。

卵を器に割りほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒める。

火が通ってきたら玉ねぎ、にんじんの葉、絹厚揚げを入れ、塩コショウを加えて炒める。

⑤にご飯、しょうゆ、ウェイパーを加えて炒める。火が通ってきたところに卵を流し入れ、素早く混ぜ炒める。

風味づけにごま油を加えてさっと炒めたら出来上がり。