だんな直伝♢砂肝の簡単な下処理

だんな直伝♢砂肝の簡単な下処理

あいこ大好き @cook_40140127

包丁１つで簡単に下処理します。火が通りやすいように小さめの一口サイズに♡
このレシピの生い立ち
職業柄、お肉に詳しい旦那から教えてもらった下処理方法です。

包丁１つで簡単に下処理します。火が通りやすいように小さめの一口サイズに♡
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あいこ大好き @cook_40140127

包丁１つで簡単に下処理します。火が通りやすいように小さめの一口サイズに♡
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材料

砂肝好きな分量

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作り方

1
たまに裏側に汚い（黄色や緑色）薄皮がついていたら取り除いてください。
2
○で囲んだ白い部分が硬いので除いていきます。
3
両端の白い部分をそぎ落とす。
4
真ん中の白い部分もを削ぎ切る。
5
膨らんでる部分を縦半分に切る。
6
縦半分に切った膨らんでる部分
を、さらに横半分に切る。
これで1個の砂肝から8個の一口サイズが出来ます。
7
これで下処理終了です！

コツ・ポイント

両端の先と、ど真ん中が1番硬い部分です。
その周りの白い部分は多少残っても大丈夫。
ちょっと歯ごたえがあるなって感じで食べれます。

きっちり取らないといけないと考えずに、1番硬い部分だけをしっかり取れたらOKです。

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あいこ大好き @cook_40140127

2017/10/28 09:50に公開

じっとしてられなくてバタバタしてる日々。そんな中、簡単に健康的なものが作れたらははと思いながらキッチンに立ってます^_^