①の調味料を合わせます。胡椒小さじ1/2、花椒小さじ1/4、チリパウダー少々を良く混ぜます。

じゃがいもを5mmくらいの輪切りにします。フライドポテトを作ります。

大さじ1/2の豆板醤に加熱したサラダ油大さじ1を加えて豆板醤と混ぜます。（ポテトを揚げてる油を利用します。火傷注意）

フライパンポテトに手順3の豆板醤を加えて和えます。豆板醤の塩味で塩分は充分かと思いますが足りない場合はここで塩をたします

手順1のスパイスを好みに合わせて豆板醤で和えたポテトに振りかけます。みじん切りのパクチーも加えて出来上がりです。