レバーは一口大に切り水で血抜きする。生姜は3ミリ程度にスライスしておきます。沸いたお湯でレバーをさっと茹でてざるに上げる

お鍋にレバーを敷き詰め、その上に生姜を載せます。…ネギが余っていたのでいれてみました。（分量外）
★をいれて強火で煮る。

煮立ったら中火にし、落し蓋をする。