豚肉を広げ、塩こしょう(分量外)を少々振り、短冊状に切った山芋をのせクルクルと巻く。

エリンギが石づきを切り落とし、縦に4つに、長さを半分に切る。

山芋を巻いた豚肉の巻き終わりを下にして、油を引いたフライパンに並べ、エリンギも入れ、火にかける。

コロコロと転がして焼いたら、タレ(砂糖、酒、しょうゆ、ゼラチンを一気に加え、とろみが出たら火を止める。