手作りなめたけ
新潟市 @maika_niigata
なめたけを手作りで♪ごはんが進んで困っちゃう(・∀・)！
このレシピの生い立ち
なめたけって手作りできちゃうんです！手作りすれば、市販のなめたけと同じ値段で3倍くらい？の量ができちゃいます(・∀・)！
冷蔵庫保存なら1週間くらいで食べるようにしてくださいね。食べきれない分は、小分けにして冷凍すると便利ですよ♪
手作りなめたけ
なめたけを手作りで♪ごはんが進んで困っちゃう(・∀・)！
このレシピの生い立ち
なめたけって手作りできちゃうんです！手作りすれば、市販のなめたけと同じ値段で3倍くらい？の量ができちゃいます(・∀・)！
冷蔵庫保存なら1週間くらいで食べるようにしてくださいね。食べきれない分は、小分けにして冷凍すると便利ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
えのきたけは石づきを落とし、3等分に切る。
- 2
根元をほぐしながら鍋に入れ、分量の酒を加え、ふたをして中弱火にかける。煮立ったらひと混ぜし、弱火で2分煮る。
- 3
しんなりしてかさが減ったら、しょうゆ、みりんを加え、くつくつと泡がたつくらいの弱い火加減で、7分ほど煮る。
- 4
7分煮て、煮汁がたくさん残っているようなら、強火にして煮汁をとばす。
-
- 5
少し煮汁が残っているくらいのところで米酢をふる。
コツ・ポイント
小粒のなめこを入れたり、輪切りにした鷹の爪、細切りの昆布を入れてもおいしいですよ♡
「米酢」がない場合は穀物酢でもOKですが、米酢に比べると穀物酢はツーンとした香りが強いので、とんがった感じに仕上がります('ω')
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