じゃがいも１センチ角、水に浸す。玉ねぎみじん切り。

玉ねぎとひき肉を炒め、みりんとしょうゆ。じゃがいもと水を入れる。強めの中火でふたをして煮る。やわらかくなるまで。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

ゴマ油をしいて、薄焼き卵。半熟のうちに、具をのせる。