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簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え
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簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え-レシピのメイン写真

簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え

suzubo
suzubo @cook_40052050

チョー手抜きで手も汚さずに本格的な美味しさ!サーモンは美容にもgood!
このレシピの生い立ち
旬の時期に並ぶ美味しそうなサーモンを見ると、
簡単にずぼらに作りたくなります!
サーモンの生臭さも塩麹であまり気にならないし、タルタルのシバ漬けがいいアクセントになります。

チョー手抜きで手も汚さずに本格的な美味しさ!サーモンは美容にもgood!
このレシピの生い立ち
旬の時期に並ぶ美味しそうなサーモンを見ると、
簡単にずぼらに作りたくなります!
サーモンの生臭さも塩麹であまり気にならないし、タルタルのシバ漬けがいいアクセントになります。

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簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え

suzubo
suzubo @cook_40052050

チョー手抜きで手も汚さずに本格的な美味しさ!サーモンは美容にもgood!
このレシピの生い立ち
旬の時期に並ぶ美味しそうなサーモンを見ると、
簡単にずぼらに作りたくなります!
サーモンの生臭さも塩麹であまり気にならないし、タルタルのシバ漬けがいいアクセントになります。

チョー手抜きで手も汚さずに本格的な美味しさ!サーモンは美容にもgood!
このレシピの生い立ち
旬の時期に並ぶ美味しそうなサーモンを見ると、
簡単にずぼらに作りたくなります!
サーモンの生臭さも塩麹であまり気にならないし、タルタルのシバ漬けがいいアクセントになります。

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材料

4人分
  1. 生サーモン 4切れ
  2. 塩麹 大さじ2
  3. にんにくチューブ 2cm
  4. しょう油 小さじ1/2
  5. 小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  6. 卵 1個
  7. パン粉(衣用) 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. 茹で卵 2個
  10. パセリ 大さじ1
  11. シバ漬け(又はピクルス) 大さじ2
  12. 玉ねぎ 小1/6
  13. マヨネーズ 大さじ10
  14. 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    ビニールに塩麹、にんにく、しょう油を入れてよく混ぜる

  2. 2

    1切れを3等分したサーモン(骨を除く)をビニールに入れて1時間以上冷蔵庫へ

    • 簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え作り方2写真
  3. 3

    別のビニール袋に小麦粉、とかした卵を投入、よく混ぜる。そこにサーモンの余分な水分をきって入れる。

  4. 4

    また別のビニールにパン粉を入れ、そこにサーモンを入れ、パン粉をまぶしながら色づくまで揚げる。

    • 簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え作り方4写真
  5. 5

    茹で卵以下をフードプロセッサでみじん切り。もちろん手作業でもOK!

    • 簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え作り方5写真
  6. 6

    タルタルソース完成!

    • 簡単!塩麹サーモンフライ タルタル添え作り方6写真

コツ・ポイント

最初のビニール袋の中の水分が多い場合は小麦粉を入れる前に少し捨てましょう。

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suzubo
suzubo @cook_40052050
2014/05/24 07:30に公開
母と娘で登場します♪母はおもてなし料理、パン作り。。。が得意ですが、ちょっぴりテキトー(^^ゞ娘はもっぱらお菓子作りにムチューです。
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