タコキムチーズチヂミ瀬戸内レモンダレ
うまいもん香川県 @cook_40133811
瀬戸内海で育った「さぬき蛸」がチヂミに旨味と歯ごたえのある食感をプラス。レモンダレでサッパリとした味わいの一品。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成29年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“さぬきが香る仕上がりに中華部門”で優秀賞を受賞した作品です。
タコキムチーズチヂミ瀬戸内レモンダレ
瀬戸内海で育った「さぬき蛸」がチヂミに旨味と歯ごたえのある食感をプラス。レモンダレでサッパリとした味わいの一品。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成29年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“さぬきが香る仕上がりに中華部門”で優秀賞を受賞した作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンダレ作りでレモンのしぼり汁(大さじ2.5)、ごま油(小さじ１)、鶏ガラスープの素(小さじ１)をよく混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、鶏ガラスープの素(小さじ１)を入れて水(200㏄)を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
ジャガイモは皮を取り、摩り下ろして入れる。
- 4
たこは薄くそぎ切り、ニラは３～４cm程度の長さに切り、キムチも細かく刻む。チーズも全部よく混ぜ合わせたら生地のできあがり
- 5
フライパンを中火にかけ、温まったらごま油を大さじ2程度、少したっぷり目に入れる。
- 6
生地を流し入れて、片面約2分程度でひっくり返し、両面こんがりキツネ色になるまで焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
瀬戸の恵みたっぷりのチヂミです。生地は外はサクサク、中はもちもちになるように工夫しています。タレは最近はやりの瀬戸内レモンを使って、爽やかにさっぱりしたレモンダレを作ってみました。一度食べると病みつきになるぐらい、とってもおいしいですよ！
つくれぽ
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