海苔の佃煮 梅干し入り

saskach @cook_40068789
湿気てしまった味付け海苔で作ります
梅干しの風味を添えて
焼き海苔でもできます
このレシピの生い立ち
昔、親戚から湿気た海苔が大量に回って来たことがあり、考案したものです
焼き海苔と違って味付け海苔は湿気ると全部くっついてしまって1枚づつはがせない、面倒になって鍋に突っ込みました。
海苔の佃煮 梅干し入り
湿気てしまった味付け海苔で作ります
梅干しの風味を添えて
焼き海苔でもできます
このレシピの生い立ち
昔、親戚から湿気た海苔が大量に回って来たことがあり、考案したものです
焼き海苔と違って味付け海苔は湿気ると全部くっついてしまって1枚づつはがせない、面倒になって鍋に突っ込みました。
作り方
- 1
味付け海苔が湿気ると大抵はこのような塊状になります
小分けパックだと板状です - 2
塊のままだとほぐれにくい事があるので
出来るだけ細かく手で裂く
ハサミを使うとくっつき易くなるので、手の方がいいです - 3
梅干しは包丁で細かく叩いておく
種は捨てないで! - 4
鍋に材料すべて入れて加熱する
梅干しの種も一緒に入れて下さい - 5
弱めの火でかき混ぜながら水分を飛ばす
- 6
好みの固さになったら火を止め、種を取り除く
- 7
適当な容器に入れる
保存は冷蔵庫で - 8
ご飯のお伴に
- 9
それほど多くないのですぐに食べ切れる量ですが、保存は2週間を目途に それ以上は冷凍して下さい
- 10
かまぼこや冷奴に付けても美味しいですよ
- 11
焼き海苔で作る場合は醤油を大さじ2にして下さい
コツ・ポイント
「海苔を沢山食べる」ことを目的にしているので、市販品に比べると薄味仕立てになっています
梅干しの量は大きさやお好みで調整してください
種からも良い味が出るので、ぜひ一緒に煮て下さい
煮詰まりやすいので注意
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