作り置き冷凍★万能・韓国キムチ風味噌ダレ
クックYPIS8V☆ @cook_40132048
スンドゥブチゲ、キムチクッパなどスープの素として使える他、炒めものや一人鍋にも♪簡単に作れて冷凍可能な万能味噌ダレです★
このレシピの生い立ち
キムチやキムチの素が無くても簡単に韓国風の鍋やスープを手軽に作りたくて、自分好みに配合して出来上がったキムチ味の素です。ちょこちょこ使うので、そのたびに作る手間を省きたく思い、一度に作って冷凍しています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て小鍋に入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせ、沸騰し始めたら火を止め、味噌濾し用のザルで濾す。
- 2
粗熱が取れたら、タッパーに流し込み、冷凍庫で保管する。
- 3
※カチカチには凍らないので、使う分だけスプーンなどですくって使って下さい。
- 4
※お料理によって、またはお好みで、にんにくチューブや白いりごまを混ぜても、美味しいです。
- 5
※サムギョプサルの付けダレ「サムジャン」の代用としても使えます♪常温解凍して下さいね。
- 6
※常温解凍して、刻みねぎを混ぜたら、ピリ辛ねぎ味噌♪ごはんのお供、おつまみに。
コツ・ポイント
こうじ味噌以外に、普通の合わせ味噌でも可ですが、味わいはこうじ味噌が美味しいです。途中で濾すのは、こうじを取り除く作業で、お好みで濾さなくても良いですが、濾すと綺麗なスープになります。
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