アボカドは4つ割り、種と皮を取り、厚さ5mmにスライス。ミニトマトはへたを取り、4つ割り。

鶏むね肉は塩コショウをして、電子レンジで酒蒸し。蒸し汁に浸けて冷蔵保存しておいたものを使用。

鶏むね肉を厚さ1cm、巾2cmくらいに切る。ボウルの中で材料、調味料を混ぜて盛り付ける。