赤酢の酢豚筍とレンコンにアスパラと厚揚げ
TK_Ozaki @cook_40237369
玉ねぎ、人参の嫌いな人に！
このレシピの生い立ち
筍を3本も買ってしまい。同じ料理は飽きてしまうことや、冷蔵庫の日持ちするレンコンを生かす料理は無いかと思いました。又、通常、玉ねぎやピーマンも使うのですが私個人が苦手な為、あえて好きな材料で作りました。
赤酢の酢豚筍とレンコンにアスパラと厚揚げ
玉ねぎ、人参の嫌いな人に！
このレシピの生い立ち
筍を3本も買ってしまい。同じ料理は飽きてしまうことや、冷蔵庫の日持ちするレンコンを生かす料理は無いかと思いました。又、通常、玉ねぎやピーマンも使うのですが私個人が苦手な為、あえて好きな材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
紹興酒、醤油、胡麻油で揉み込み約10分ねかす。手が汚れるのでビニール袋で揉み込むと良いかも。
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- 2
レンコンは水にさらし、約3分茹でる、アスパラは約1分、筍は市販か自分で茹でたものを用意、厚揚げはレンジでチン
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- 3
自分の食べやすい大きさにカットします。※の調味料を合わせておきます
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- 4
あっと言う間に揉み込みの豚肉が出来上がり、違うビニール袋に揉み込み豚肉を入れ、片栗粉を入れてまぶします。
- 5
準備をしておいた鍋に入れて揚げます。これで準備OK
- 6
フライパンに胡麻油を引き、レンコン、筍を入れ炒めます。次にアスパラ、厚揚げを入れ塩胡椒で味を調え軽く炒めて火を消します。
- 7
※の調味料を入れ弱火から炒め、とろみがついたら揚げた豚肉を入れて高温で炒め豚肉にあんがからまった出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉にあんが絡みすぎないように、又、あんは弱火から必ず沸騰させて下さいね、とろみが弱くなります。
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