食べやすい大きさにきった肉に酒をふって臭みをとる。

セロリを5ミリほどにスライスする。しめじは石突きを切り落とす。

フライパンに油をひき、肉を炒め、セロリとしめじを入れる。火が通ったら、塩コショウをふり、オイスターソースで味付けする。