早煮昆布を水に2～3分浸して柔らかくし、表面の汚れを落とす程度に軽く洗います（洗った水に旨味はないので捨ててください）

昆布を広げて重ね合わせ、横に4等分、縦半分に切ります。

さらに昆布をクルクル丸めて棒状にし、5mm程度の細切りにします。

生姜は極細に切り（すりおろしてもOK)
人参はマッチ棒程度に細く切ります。

フライパンに油を入れたら、生姜と桜海老から炒めて香りを引き出します。

次に人参を食感が残る程度に軽く炒め、昆布を加えたら麺ツユと醤油で味を付け、器に盛りつけて炒り胡麻をふります。

煮汁がないので、お弁当のおかずにも最適です。