絶品！究極のふわふわオムレツ
料理研究家ゆかり @cook_40052290
たった1個のたまごでも、フワフワオムレツが作れちゃうんです！！
このレシピの生い立ち
ラメールプラールで食べて感動して、自分でも作ってみようと挑戦してみました！！
絶品！究極のふわふわオムレツ
たった1個のたまごでも、フワフワオムレツが作れちゃうんです！！
このレシピの生い立ち
ラメールプラールで食べて感動して、自分でも作ってみようと挑戦してみました！！
作り方
- 1
卵を割って、卵白と卵黄を分ける。
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- 2
ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサー（泡だて器でも可）で、角が立つまで泡立てる。
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- 3
卵黄と砂糖を加え、更にあ泡立てる。
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- 4
十分に泡立ったら、フライパンにバターを入れ溶かし、③を流し込む。火加減は、中火～弱火にしておく。
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- 5
表面がプツプツとしてきたら、弱火にしてふたをする。
-
- 6
このくらい、空気は抜けてきたら、火を止める。
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- 7
フライ返しですくい上げ、お皿に移しつつ二つに折り曲げて、完成。
-
コツ・ポイント
泡だてが肝心です！！今回は白身と黄身を一緒に泡立てましたが、よりフワフワにしたいときは、別々に泡立てるといいと思います。しかり泡だてることが、フワフワをキープさせるコツです。
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