少量の油を中火で熱し、刻んだにんにくを炒めます。

野菜類を炒めます。まず豆もやし、そのあと、細長く切ったにんじん、カラーピーマン、エリンギを投入します。

黒毛和牛小間切れを投入します。薄いので、すぐに火が通ります。

ほどなく、★を合わせた調味液を流し込み、具材に絡めながら炒めます。

野菜に火が通ったら、出来上がりです。仕上げに、熱したごま油を少々かけます。

今回、150gほどのごはんに乗っけて、丼にしました。