たまご用の材料を合わせておく。

食材を切り、ゴーヤを食べてみて苦ければ、塩を少量振ってもむか、さっと塩ゆでして水気をきっておく。

豆腐，ゴーヤ，玉ねぎを炒める。塩をひとまわりミルサーでふっておく。(塩は濃いめに下味)

具材を端によけ、少し油をしき、たまご液をふわふわにする。

魚肉ソーセージを加え、味付け用材料で味付けして完成☆

味見してください。黒胡椒で整える。